喷嘴有很多分类标准，喷嘴分类可以按喷嘴的功能、材料、行业、形状分类。
（1）按喷嘴功能大致可分为：喷雾喷嘴，喷油喷嘴，喷砂嘴，及特殊喷嘴；
（2）按材料分类，可分为：金属喷嘴，塑料喷嘴，合金喷嘴，陶瓷喷嘴；
（3）按行业分类，可分为：石化喷嘴，农业喷嘴，纺织喷嘴，造纸喷嘴，印刷喷嘴，环保（脱硫、脱硝、脱氮、除尘等）喷嘴，喷涂喷嘴，钢铁冶金喷嘴，电子喷嘴，食品喷嘴；
（4）按形状分类，可分为空心锥喷嘴，实心锥喷嘴，方形喷嘴，矩形喷嘴，椭圆形喷嘴，扇形喷嘴，柱流(直流)喷嘴，二流体喷嘴，多流体喷嘴等等。
选用喷嘴的因素有流量、压力、喷雾角度、覆盖范围、冲击力、温度、材质、应用等，而这些因素之间往往相互牵连、相互制约。喷嘴的性能优劣与制造喷嘴的材料、工艺、技术等都有关系，但在某些需要耐高温耐腐蚀等特殊环境中，对喷嘴的材料性能要求就。