冷库是用来制冷的，用人工制冷的方法让固定的空间达到设定的低温度，在这种低温的情况下，便于贮藏物品，使贮藏的物品保鲜、不易变质。与冰箱相比较制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。
冷库可用于：食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、水产仓库、餐饮、宾馆、酒店、超市、医院、制药厂、化工厂、血站、部队、试验室等。
冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温或低温贮藏。所以说，冷库带来的作用非常广泛，是我们生活中必不可少的。
冷库要贮藏的物品不同，所以相对应的温度也不同，按照温度来划分，冷库又分为高温冷库、低温冷库 、冷藏冷库 。一般果蔬类的温度在：-2℃~8℃、肉禽类在低温：-23℃~-30℃、血站、精子库一般在超低温：-30℃~-80℃。