1. 向上级报告员工的日常出勤情况和日常工作情况；负责楼面人员的排班，每月做好属下出勤表格及评分考核由餐饮总监签字认可后呈交人事部。

2. 注意下属日常服务操作，及时发现问题，即时矫正，定期对员工进行业务深造培训。

3. 落实确认次日本部门预定情况，及时通知相关人员并记录在交接本上。

4. 灵活调动员工，保证各市营业顺利进行；作好现场督导。

5. 向员工传达贯彻上级指示和公司要求、政策及营业措施。

6. 负责监督所管辖的部门每日卫生工作，防火工作是否符标准要求。

7. 每市开餐前根据客人要求，督导员工做好餐前准备工作，并做好饭市善后工作，保证餐厅清洁、整齐，备足所需物品，关好灯光、电器、电掣，检查遗留烟火。

8. 主持餐前、餐后例会，抽查属下对当天供应品种认识，检查仪容仪表、工作用具等是否符合公司要求。

9. 热情待顾，推荐菜式，督导员工做好各项服务工作，保证出品服务工作顺利进行。

10. 接受并解决客人投诉，并向总监汇报工作