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    唐山食品冷库定制,诚信经营,信守承诺

    2024-11-27 09:00:01 305次浏览
    价 格:面议

    基本要求

    (取自《冷库规程》 第4章 [1],公布于2011年第22号国家标准公告 [2])

    1.

    冷库建设施工及生产运营应采用国家标准GB 28009-2011《冷库规程》。

    2.

    冷库应由具备冷库工程设计、压力管道设计资质的单位进行设计。

    3.

    冷库应使用具有相关生产资质企业制造的制冷设备。

    4.

    冷库施工单位应具备相应施工资质。

    5.

    冷库应按设计文件进行施工。

    6.

    冷库生产经营单位应建立生产保障体系,具体参见《中华人民共和国生产法》。

    冷库设施要求

    (取自《冷库规程》 第6章 [1])

    1.

    冷库应具备完善的消防设备,具体参见《中华人民共和国消防法》。

    2.

    冷库用运输工具应符合《特种设备监察条例》的要求。

    3.

    库房内应具备应急逃生设施。

    4.

    库房内的货架应有足够的强度和刚性。

    5.

    氨制冷机房内应配备防护用具和抢救药品,并放置于易获取的位置。

    6.

    变配电室和具有高压控制柜的制冷机房,应配置高电压操作使用的专用工具及防护用品。

    冷库火灾的特点

    1. 传统探测器无法使用

    传统火灾探测器不适合安装在冷库内部,由于冷库内部温度过低,会造成探测器结霜或故障。

    2. 火灾隐患多

    空调制冷设备、货物传输设备、照明设备等电气或机械故障,聚苯乙烯泡沫保温材料,塑料包装材料,木制栈板充斥在冷库内部。冷库内温度非常低,长期造成电缆线塑料外皮变脆而容易破损,进一步造成线路短路而燃烧,且冷库内空气异常干燥,起火后燃烧非常迅速。

    3. 火灾扑灭困难

    冷库内部空间封闭烟雾久聚不散,大火沿着保温材料蔓延燃烧,内部空间大,货架多,水枪难以对起火点冷却灭火。

    冷库的除霉与

    冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分

    的存在,会使霉菌和大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生工作。 冷库的除霉杀霉与,可先用酸类剂。

    酸类剂的作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。

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