随着现在生活水平的提高，健康消费理念逐渐形成，现在越来越多的消费者追求的是生态、健康。白酒行业刚刚经历塑化剂风波，我国还没有专门针对白酒塑化剂的检测标准;行业内的是业内生产规范、技术先进和设备精良的代表，涉嫌塑化剂超标，损害了行业的整体形象，具体表现在消费市场的不买单和投资市场的低迷，这一时引起了消费者对白酒的质疑。
酱香白酒作为一个新崛起的白酒品种，未来的对于生产、、质量等方面需要出台明确的标准;当前，食品事件频发，很多企业因为事故，在发展中“早夭”了。2012年茅台联合贵州省相关部门制定了《酱香白酒国家标准》，已有国家标准委正式发布，并将于12月1日起正式实施。这将酱香白酒的从原来的企业标准、地方标准、扩展上升到国家标准;对促进酱香白酒的发展生产产生三大意义：一是在全国范围内对酱香型白酒的技术普及、产品开发和市场推广起到统一规范和积极推动作用;二是酱香国标较其他香型标准增加了“紫外吸收光度值”这一要求，对酱香型工艺及产生的香味成分特殊做了很好的的注解和要求，兼顾了不同区域、不同企业酱酒产品的特色性;三是将为推动白酒国际化进程奠定基础。
酱香型白酒—茅台、老郎酒为代表的一批酱香型中白酒屡创拍卖会新高让一些国人看到了酱香型中白酒的收藏价值，从而引发了一股酱香型中白酒的收藏浪潮，近年来，在茅台、老郎酒的带动下，酱香型白酒已经越来越受到消费者的认可，人们也越来越喜欢收藏酱香型。
酱香回暖势不可挡，酱香型白酒具有“山雨欲来风满楼”的迹象。据不完全统计，我国有意识进行酒类收藏的达十余万人，高端白酒的民间交易已经持续了十多年，其中收藏品类多的就是酱香型白酒。
冬季喝酒御寒的方法是否可取
在天气比较冷的时候，许多的中老年人，甚至还包括部分年轻人都有这样一个习惯：喝酒取暖，觉得在冬天喝酒能御寒。
重庆晨报记者咨询了市急救中心主任医师刘启荣，她说，由于酒里含有酒精，可引发神经短暂的兴奋，令全身有种温暖、舒适的错觉，这是一种正常的生理反应。就我们小编了解人们喝酒后会有热乎乎的感觉，是因为酒精刺激身体表面的，使血管变粗，血液加速流向皮肤所致，感到温暖的只是皮肤表皮。
与此同时，在酒精刺激下，人体肝脏等处储存的血液也会流到身体表面，人自然感到体表热乎乎的。但这只是暂时现象。事实上，因身体散热速度加快而付出的热量，比酒精供给的热量还要多。受酒精刺激，血管不能及时收缩防止血液向外输送热量，身体的热量在大量丢失后，人会感到更冷。有时还会冷得起鸡皮疙瘩。
不少老人在饮酒时都会超过这个量，因此，极易引发一些慢性心脑血管疾病。特别是一些烈性酒，喝多了可能会造成脑出血等急症危及生命，因此医生建议老年人尽量少饮酒，**不饮酒。
一般来说，就我们小编了解冬季饮酒每天以50克以下为宜，白酒的话**控制在30克左右，浅尝辄止。肝炎病患者、心血管疾病患者、消化系统疾病患者、营养不良者及饮酒过敏者应禁用酒类。
白酒行业内一款酒水很是吸引人，是什么呢？那就是发霉老酒，看名字，小编首先想到的就是发了霉的老酒，然而在我们的印象中，发霉的东西一般都是不能吃的，那么发了霉的老酒为啥有这么高的关注度，发霉的老酒能喝吗？
网络上销售的“发霉老酒“并不是独立存在的概念，其提法也是多种多样，例如”洞藏发霉xxx老酒“、”发霉洞藏老酒“、”酒糟埋藏发霉老酒“、”发霉坛子酒“、”发霉瓶装老酒“等，基本都带有”发霉“和”老酒“这两个词，”发霉“和”老酒“有什么必然的联系么?
发霉是指有机物因霉菌生长而出现变质、变色的现象。这里提及的霉菌是丝状的俗称，意即"发霉的"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体。小编相信发霉在日常生活中比较常见，多出现在含有一定的淀粉、蛋白质及适量水份的食物中，在适当的温度和湿度条件下，空气中以霉菌为主的微生物就喜欢在这些有吃有喝的地方繁殖，从而使得食物变质、变色。通常，很多物品在潮湿温暖的地方容易长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌，“发霉老酒“所谓的”发霉“就是这个效果。
而老酒通常是相对新酒而言，就飞天茅台酒多少钱小编了解一般指高于50%vol的优质白酒经过少则三、五年，多则十几年乃至几十年正常存放后的酒，可通过观色、闻香、品评、空杯留香时间等来判断白酒贮存期的长短。 白酒在长期贮存过程中，贮酒容器外表面如果缺乏有效的清洁卫生工作，贮存环境没有良好的通风除湿等条件，而霉菌喜温喜湿，在满足其生长条件的情况下就会大量繁殖，就容易出现发霉现象。从”发霉老酒“各种各样的提法中，也可以了解到”发霉老酒“其实不是酒发霉了，是贮酒或装酒容器外表发霉了，类似”洞藏“、”酒糟埋藏“之类也是助长了霉菌的生长。“发霉“和”老酒“似乎就这样联系起来了，发霉是很常见也是很容易发生的事，也有相关的文章揭示了如何做发霉的贮酒容器，因此不能说明贮酒或装酒容器外表发霉了的酒就是老酒，发霉和老酒并不存在必然的联系。
所以，“发霉老酒”的提法更多只是白酒销售上做宣传推广、吸引眼球招揽生意的噱头，并无值得深入研究的实质内容。而值得我们深入研究的是，贮酒容器外表面发霉了对酒的品质、口感、饮用没有影响。