牛奶中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供日常活动所需要的能量。
牛奶所含有的脂肪是乳脂肪，是一种高质量的脂肪，可以被人体消化吸收，有利于一些脂肪性维生素的吸收。
牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是一种容易消化吸收的糖类，不过乳糖不耐受的人不适合喝牛奶。
牛奶不能和稀饭等一起食用。有人认为将牛奶和稀饭一起食用，可以做到营养互补。实际上这种做法是不正确的。牛奶中的维生素A会被稀饭中的脂肪氧化酶破坏，所以应该分开食用。
牛奶不要煮沸。大家在煮牛奶的时候，不要将牛奶煮沸，这样会破坏牛奶中的营养成分，另外，在煮牛奶的时候，也不要往里面加糖，否则会危害我们的身体健康，是煮完之后再加。
牛奶的功效：
1、，牛奶中含有抑制神经兴奋的成分。
2、抑制肿瘤，牛奶中含有一种CLA物质，能有效破坏对人体有害的自由基，并能迅速与细胞膜结合，使细胞处于抵御致癌物入侵的状态，从而起到作用。而且，牛奶中所含的钙能有效破坏人体肠道内的致癌物质，使其分解转化为非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌有一定的预防作用。
3、促进幼儿的大脑发育。牛奶是哺乳动物出生后生存和发育的食物。它含有幼儿发育所需的所有营养素。
4、美容养颜，牛奶中的乳清可以消除面部皱纹，保持皮肤光滑润泽。