天然冬虫夏草的加工步骤

正常加工方法有：

1.去泥;把虫草身上带的泥沙刷净，刚采挖出来的虫草要及时清除泥沙，如果泥土干了就不太好清除;

2.晒干：将采挖的新草晾晒干，使之干度达到90%以上;

3.筛选;将品相、规格不统一的虫草进行挑选分类，将瘪草、断条、穿条挑出，使之符合统一标准即规格大小一致、品相相近;

4.去泥、去水分;很多筛选好虫草的干度与干净度还需要进一步提高，如把干度不到95%的虫草提高到95%甚至更高，把虫草上面残余的少量泥土刷掉，使之泥沙含量更少、干净度更高。

以上四个加工步骤，前两项工作通常是由虫草采挖人完成，后两项工作通常是由虫草收购商、批发商或零售商完成，只采用这四个加工步骤的冬虫夏草才算是原生态的，否则就不是。

目前冬虫夏草等级之分主要以每公斤条数为标准，颜色与内在品质并无直接关系。

因为虫体颜色和所生长的土壤颜色有较大关系，而土壤颜色和地表岩层有关，即便同一地区，地表岩层也不一定相同。 冬虫夏草的优劣区分主要依据品质，冬虫夏草的品质分外在品质和内在品质。 外在品质优劣的衡量标准主要是：

1每公斤条数;

2冬虫夏草是否完整;

3虫体是否饱满;

4水分及干度;

5灰土含量。

内在品质可以通过外形来判断，主要依据是：

1冬虫夏草是否完整(草头和虫体成分有差异);

2虫体饱满度;

3虫体大小。

外在品质直接影响价格和销售，内在品质主要决定成分和功效。

对于冬虫夏草的品质，一般来说，越完整、虫体越饱满、越大、子座(俗称“草头”)适当而不是太长，其内在品质相对较好。

冬虫夏草保存方法如下：

1． 首先要仔细检查，确认没有霉变或生虫，并在阳光下晒一晒，确认彻底干燥并冷却。

2． 虫草如果量很少，而且储藏时间很短的话，只需将其与新鲜干燥的花椒或丹皮一起放在干净的玻璃瓶中，然后盖严瓶盖，点燃蜡烛待熔化后转圈滴在瓶口处封严，置于阴凉干燥处保存或置于冰箱内冷藏。

3． 虫草如果量大或者需要放置较长时间，除上述保存方法外，在储藏虫草的地方放一些干燥剂之类的东西。如果发现虫草受潮，应立即取出暴晒，或用炭火微微烘焙，然后筛去害虫与蛀屑。

需要注意的是，虫草保存不宜过久， 否则药效会降低。

常见的伪品冬虫夏草有以下几种：

地蚕 地蚕是一种植物的块根，长1.5～5厘米，直径0 .4~0.8 厘米，外形似幼虫体，长梭形，略弯曲，表面淡黄色或灰黄色，环节明显，有2～11个，味甜，嚼之有粘牙感。用水浸泡易膨胀，呈明显结节状。

理化鉴别时，取滤液1ml，在水浴中加热至沸，冷却，冬虫夏草液出现淡紫红色沉淀，地蚕液微显混浊。

徽虫草 徽虫草是另一种蛾类的幼虫染上其他菌形成的东西，虫体长2～4厘米，直径0.25～0.4厘米，外形与虫草相似，但较细小。表面深棕色或棕黑色。腹部有8对脚。质脆易断，断面灰色。略带腥气，味稍苦。

地笋 为唇形科植物地瓜苗的干燥根茎。有明显的环节（节问），断面灰白色可见棕色形成层环与纤维。

胡黄连 胡黄连为一种植物的根茎，长3～12厘米，直径0.3～1.1厘米，呈圆柱形，多弯曲，表面暗棕色或灰棕色，有环纹，还可见有多数点状小突起，突起中心是一凹窝（根痕）。质脆易断，味极苦。

豆粉加工品 豆粉加工品是以豆粉为原料，用特制模具压制伪造而成的。外形与虫草相似，但表面纹理不如虫草细致，显得很死板。虫体较重，质硬脆，断面黄白色，有豆腥气。

石膏压制品 石膏压制品表面黄白色环，纹疏少，腹部无脚或不明显，质脆而重，断面白色，子实体圆柱形，无气味。

此外尚有用甘遂、三白草、僵蚕等伪充冬虫夏草，应注意鉴别。