酒中含有的杂醇油具有特殊的强烈刺激性臭味，但是若含量过少，会失去传统白酒的风格，使白酒的味道寡淡，无醇厚感;含量过多，则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，且会对人体产生危害。这是因为杂醇油的中毒和麻醉作用非常强，其毒性随分子量增大而增加，能使神经系统充血，导致人头疼、口干。
有的商家为了增加酒的品类，擅自增添一些香料到酒中，而香料的质量差也是引起口干上头的原因之一。香精香料光靠口感尝评是不行的，必需经检验合格后方可使用，所以在使用外加香料时选用质量高、纯度高，且正规生产厂家的产品。
酸酯平衡是中国白酒的特色，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸高的规律，因此人们饮用后，对身体的副作用很小。如今市场上销售的某些中低档新型白酒中，因加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷。
无论是酯类水解还是酸酯失衡，都会引起人体代谢过程中某一种物质的积累，这也是引起白酒饮后口干、上头的因素之一。2、白酒加雪碧，比例1:1，口感清纯柔和，持久丰满，伴有果香且略带一丝甜味。整体感觉平衡、，白酒的辣味口感动感十足，令人回味无穷，加上些许冰块，是一种的享受。
新蒸馏出来的白酒，其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起，酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道，呈现白酒起初的“极阳状态”，必须经过漫长的贮存与陈酿，削弱新酒的阳刚之气，去除酒体的刺激、粗燥、辛辣，使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调，醇香与陈香渐渐显露。
白酒的陈酿老熟，实际上是酒体分子间相互进行缔合与重排，并把新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化，达到从“极阳”转化到“极阴”的阴阳平衡过程。在藏酒洞里终日不见阳光，空气流动极为缓慢，温度常年保持在20℃左右，湿度常年保持在95°左右，而这正是白酒的较佳储藏条件。
在这里，白酒的洞藏好似修仙成道，酒体得以汲大地之灵气、纳自然之神韵，返璞归真、效法自然……而贮酒所用的容器——陶坛，状结构，保证了环境灵气对酒体的不断滋养，酒体“极阳成分”状通道渐渐退却，日复一日、年复一年，实现了酒体的陈酿和老熟。
白酒，酒精度数高，很多男士是比较喜欢的，几杯下肚也就容易醉啦。但是对于很多女性来说，白酒的口感，不是那么的好，爱喝的人也就少了，其实只要正确饮用的话是有一定好处的，那白酒能兑红酒喝吗。白酒搭配红酒喝的危害红酒虽然对人体有很大的好处，但是白酒属于烈酒，两者融入一起白酒的浓度就会破坏红酒的酸度和单宁的平衡度，这无疑是破坏了两种酒的口味，同样这样也会伤害自己。
对于不少喜爱喝白酒、又喜欢和葡萄酒的酒友来说，葡萄酒可以兑白酒喝吗是他们很感兴趣的话题。但是要注意的是，酒精与肝癌关系密切，葡萄酒与白酒兑着喝，患肝癌的机会是饮单一酒或不饮酒的6—10倍。葡萄酒不要兑白酒喝，因为人喝的酒都要在中排泄。
在，95%的酒精完全被分解，剩下的5%随呼吸、尿、汗液排出体外。对酒精的处理速度每小时不超过一罐啤酒，如果喝得过量就超过了的上限，会导致肝细胞对脂肪酸的分解和代谢停滞，引起肝内脂肪沉积，造成脂肪肝，容易伤害细胞，损害代谢功能。
葡萄酒如果兑白酒喝，由于葡萄酒中含许多水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透，更易对脑、肝、胃造成损害。且二者混合饮用更容易使醉感提前到来，难受程度明显大于单喝一种酒，而且更容易引起头昏、恶心、呕吐，以及其他中毒症状。
同样会加速酒精在全身的渗透作用，对、胃肠和脏等器官发生强烈的刺激和严重的危害。会有种助溶的作用，使酒精在人体内吸收得更快，更容易醉。葡萄酒和白酒的风味都会被掩盖掉，不利于品鉴。喝白酒的错误方式1、勿豪饮在很多饮酒的社交场合里，端杯就干，一干到底。
似乎唯有这样才觉得痛快，才显得豪爽，够义气。其实这样饮酒是不科学的。正确的饮法应该是慢饮。喝得太急容易损伤肠胃和肺。同时，酒直接入喉，也没有充分让味蕾体会到各种香气和味道，这难免不是暴殄天物。2、勿混饮现在的酒局，喜欢白酒、红酒、啤酒一起上。
殊不知不同的酒有着不同的成分，有些成分是不能混在一起的，多种酒混饮会在人体内产生难以预估的生化反应，有可能制造新的有害成分，使人感觉胃不舒服、等。建议一场酒局，只饮一种酒。3、勿空腹饮酒中国有句古语叫“空腹盛怒，切勿饮酒”。
孙思邈的《千金食治》里也说勿空腹饮酒。乙醇能很快进入血液循环系统，较终靠来分解氧化，使之成为醋酸。在分解过程中又需要各种能量和活性物质维持辅助，否则乙醇较易被器官迅速吸收，造成肌理失调、受损。因此，饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果，或是在饮酒前喝一点牛奶或者酸奶等含蛋白质丰富的食物，这也是对胃壁的一个保护。
4、勿强饮饮酒时要宾主尽欢，不能强逼硬劝别人饮酒，更不可赌气斗酒。强行别人饮酒，一是显得敬酒者太过无理，二是强迫别人喝酒，也让人难以体会到饮酒的乐趣与愉悦感。白酒解酒的较快方法1、蜂蜜水——>酒后喝点蜂蜜水能有效减轻酒后症状。
美国国家研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻症状，尤其是红酒引起的。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不。2、西红柿汁——>酒后头晕西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。
实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。3、新鲜葡萄——>酒后反胃、恶心新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。
同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。4、西瓜汁——>酒后全身发热西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。
饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。5、柚子——>酒后口气李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对酒后口腔中的酒气和臭气有。6、芹菜汁——>酒后胃肠不适、颜面发红酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。