做好日常管理工作
（1）适时放养：当苦荬菜等青菜生长至20cm高时，摘去菜心使苦荬菜叶片长大，以利于蜗牛遮荫；此时应开始投放白玉蜗牛种苗。一般每平方米投放2月龄、个体3~5g/只的幼苗150~180只为宜，个体尽量均匀一致。
（2）保证饲料供应：苦荬菜、葛笋和藤本类叶果是野外养殖蜗牛的主要青饲料来源。但每天还需要饲喂少量的精饲料（如乳猪料或中猪料）。方法是:按蜗牛体重总量1.5%的比例计算精料总量。将青饲料于水中浸泡后切碎，与精饲料拌匀后，撒入田地里。
（3）注意控制湿度：天旱时，在养殖田块上方喷洒水雾，另将垄沟灌满水后切断水源，让垄沟的水向田地里渗透，以保持地面湿润。雨涝时，要注意排放明水，控制地下水。但应注意的是，高温季节要增加遮阳设备，保持土壤湿润与空气对流，以便及时排出二氧化碳。
（4）谨防养殖蜗牛逃跑：白玉蜗牛虽然是有特种经济价值和有开发前景的动物，同时也是农作物和园林的天敌。一旦从养殖田块外逃并进入农田，任其繁殖会危害庄稼。在清除剩余饲料和粪便时，要先将清理的残渣用硫酸铜溶液（每平方米用1.5~2.0g硫酸铜稀释）泼洒，将蜗牛或其卵杀死后，再倒入粪堆中。场地四周可建立宽25cm、深30cm的水泥沟。沟内经常保持15cm以上深的水即可防止逃逸。
白玉蜗牛生长速度快，个体大，饲养成本低，且肉质细嫩、白晰、营养丰富，味道鲜美。室内封闭式养殖白玉蜗牛，是指将白玉蜗牛放在土盆、木桶、缸等容器里饲养，并用纱罩、湿布、塑料薄膜等封住容器口，使白玉蜗牛在适合的温度条件下生长。 一、饲养土制备 将30%末受污染的田园土、30%沙土、20%黄沙、15%煤渣、5%石粉混合后粉碎，暴晒3~5天、杀虫后过筛，然后加适量水，使饲养土湿度达到来40%左右，右饲养不同阶段的蜗牛，容器内饲养土的适宜厚度分别为： 幼蜗3厘米，生长蜗7厘米，成蜗10厘米。 饲养土1～2个月更换1次。也可用海绵代替饲养土：在饲养池、箱等底部铺5厘米厚的海绵，加入并保持4倍于海绵重量的水分。 二、放养密度 每平方米放养幼蜗牛400只，规格为60厘米×30厘米×25厘米的饲养箱可放养100只。以后随蜗牛个体增大，逐渐减小放养密度。 三、养殖环境 将养殖场所的温度控制在16～30℃；空气湿度控制在60%～90%；饲养土湿度控制在40%左右，pH值控制在5～7。此外，为防止空气污浊，养殖场所还应适当通风换气。 四、饲喂方法 白玉蜗牛的食料以植物的根、茎、叶、花、果实为主，适当添加麦麸、稻糠、豆腐渣、豆粉、鱼粉、骨粉、贝壳粉或石粉等混合精料。1月龄内的幼蜗，应喂些鲜嫩菜叶，喂时将精饲料用开水烫软后粘在菜叶上，每天喂1次。生长蜗要多投精料，并添加微量元素和添加剂。白玉蜗牛每天适宜的喂食量为其体重的7%～10%。饲喂时间应选在傍晚6时左右。饲料应放在食架上或食盆中，以便清理残渣。 五、繁殖技术 白玉蜗牛为雌雄同体，异体交配。6月龄达性成熟，交配受精后10～15天产卵，每次产卵100～200粒，年产卵3～8次。将产出的卵收集，放入盆内或木箱内孵化，卵的下面垫饲养土，并在土上覆盖湿的棉布或海绵，然后把卵均匀排放在上面，盖上湿布，再用塑料薄膜封住盆或木箱口，以后保持盆或箱内温度20～30℃、湿度80%～90%，8～15天可孵化出幼蜗。 六、疾病防治 (1)结核病。症状为病蜗少食呆滞，甚至不吃不动，慢慢死去。应以预防为主，室内要经常通风换气，湿度不宜太大。 (2)白点病。症状为病蜗腹足干，足面上长出乳白色的粘膜层；成天缩在壳内，慢慢死去。可用亚硝酸汞溶液每天清洗腹足1～2分钟，连洗3天。 (3)脱壳病。症状为病蜗外壳脱落，严重的内脏露出，慢慢死去。防治方法：在箱底铺些菜园土，让蜗牛吃土中腐殖质补充钙。 (4)烂足病。症状为病蜗呆滞，体色苍白，长时间附着在物体上不吃不动，病后1周死亡。防治方法：用0.04%高锰酸钾溶液对腹足进行，然后涂金霉素药膏，每天1次，连续3～4天。 (5)长期处于半休眠状态。可用0.04%食盐水或苏打液冲洗蜗体，也可用0.25克氯霉素或金霉素拌0.25公斤精料连喂几天。此外，还要注意防治粉螨、蚂蚁等虫害。
在当前农村产业结构调整中，白玉蜗牛是投资省成本低，技术简单管理容易，销售日趋红火的一种特种养殖业。可是，有不少从未养过蜗牛的新养殖户却养不好蜗牛，有的种蜗牛刚买回家就繁殖不出小蜗牛，有的小蜗牛刚一出壳没开食就死掉了。更多的是，小蜗牛繁殖还算顺利，数量增加也很快，但就是生长慢，本来养四五个月就可以长大出售，他们却养七八个月甚至一年多也不能卖。究其原因，主要是有以下几点：
一：种源来源不明，买病蜗牛做种。较多的养殖户是从蜗牛经销商处引种，经销商在收购蜗牛时因为是挨家收购，在收购过程中不慎收到带病的蜗牛，造成感染。因为一些带有病菌的蜗牛在成品蜗牛收购时不太容易看的出来。即使是刚刚才发病的蜗牛，一旦与做种的健康蜗牛接触，即迅速引起感染。目前，蜗牛在防病防疫方面还没有什么药。因此，养殖户在购种时一定要注意，不能把有病的蜗牛买回家。直接向没有发病的养殖场户购买，买时先看一看他的场子里面所养蜗牛生长发育好不好，他自己留的种蜗牛生不生蛋，刚出生的幼蜗牛吃食旺不旺, 小蜗牛个体是否稚嫩活泼。总之谨慎为上。
二: “学习取经”,引狼入室。不少养殖户引种前后到处“考察”，频繁出入于其它的养殖户人家参观了解，进入其饲养室内观看，甚至还用手打开棚舍门，抓出蜗牛来端看，更有甚者捉几只讨回家“研究”，无意之中把有病的“瘟神”请回了家。结果蜗牛未养，病已“缠身”。到买种时明明供种单位卖给他的种蜗牛很健康壮硕，但他购回家后没养几天就开始缩壳拒食，种蜗牛半死半活，所产之卵孵化出来即整箱发红死去。不管换购多少健康种苗，均都会感染病菌而无法养好，损失惨重。所以凡打算养殖蜗牛的人们，不能随便去不知底细的养殖场参观，以免把病菌带回家；同时也不能让接触过蜗牛的外人，特别是蜗牛贩子进入你的饲养室观看。隔离工作是重中之重。
三：忽视特性，管理粗放。蜗牛只需喂食一次，幼蜗牛饲养阶段可两天或三天喂一次，尤其省工省料，许多养殖户就造成了错觉，以为养蜗牛比养其它动物省力多了。除了按常规投喂饲料外，往往对温度湿度还比较注意，而对至关重要的放养密度却大多忽略掉了。在顺当的情况下，蜗牛繁殖起来很快，许多养殖户饲养棚室小，或者田地少，蜗牛蛋多了又舍不得扔掉，生下来不管有多少都一窝脑儿一起养着，结果养来养去就是不肯长大。其实在小蜗牛出壳后十多天至十几二十多克大小这个阶段应该按几何级数分箱三四次进行分养；成蜗牛达到一定体重能出售即出售，腾出空间让余下的稍小的蜗牛生长，这样能免除蜗牛因长期拥挤而造成只吃不长。大多数养殖户前一年都挣不到钱，主要问题就是出在这里。不是饲料不足或蛋白质之类营养不够，而是密度过高，饲养周期太长。这一点类似于养蚕，也要讲究“放稀吃饱”。又不同于养蚕，蚕昼时到了尽管由于蚕室面积放养密度过高，造成蚕体弱小，但还能按时蜕皮上山结茧，造成的后果是结出的茧子小而薄，其影响只是产量少价格低，对饲养周期关系不大。而蜗牛是按个体重量大小为出售规格的，密度高了明显地延长了饲养时间，还因为小而卖不出去。一般来说室内立体养殖成蜗牛每平方米三百五十只、室外大田每亩三万只左右是比较适宜的。
四：土质不好，水土不服。在一些山区海边，土壤瘠薄、盐碱酸性，缺少有机质和矿物质，用这些土壤来养蜗牛，种蜗牛不生蛋，成蜗牛不长壳和肉。这些地区从未养过蜗牛的人们，盲目轻信广告宣传，以为只要买了种，就可以养蜗牛。殊不知蜗牛讲究的是水土。在气侯土质都比较好的地区，土质肥沃疏松，气侯潮湿温和，适宜蜗牛生长。如果经常换换土（指冷天室内养殖），在土中加一点石灰粉之类钙质，换土的当天不用喂食，蜗牛很喜欢吃肥沃的土壤，吸收土壤中的钙磷等矿物质和微量元素。这样不但可以节省成本，还能够促进它的快速生长。如果种蜗牛不生蛋，也要多换土以改善它的营养和环境，促使它生蛋。大田放养尽量选择肥沃湿润的田块。在土质条件不太好的新发展地区，请有蜗牛养殖经验的人来帮助看一下，制订出调节改善土质环境的方案，以避免刚开始养就遭受挫折。一些出版物上提倡“无土养殖”，称不用放土仅垫些棉布海绵之类就可以轻松地饲养，这只不过是一种美好的设想罢了。笔者多年前就搞过这一类试验，跟对照差距太大了。我用制羊毛衫的厚坯布，其保湿性也很好，代替泥土铺在温室棚舍里面养殖，结果一个多月后，在饲养管理完全相同的情况下，对照（泥土组）生长迅速按时出售，而试验组吃了同样的饲料却没有增加多少体重。原因还是土壤的养份无可替代。尽管当时我还在另一试验组饲料里增加了多种微量元素添加剂进行补充，其生长速度还是无法与CK(对照)相比。
五：少喂石灰，补钙不够。远离城镇的农村里没有房屋拆迁，搞不到墙上拆下来的陈年老石灰，新鲜石灰又不能用，因此不喂或少喂石灰，致使蜗牛补钙不足，生长缓慢，壳薄、发僵，种蜗牛不生蛋。这种情况也比较普遍。解决办法是要不可中断定期补钙，在幼蜗牛吃食一个月后，开始每隔四五天至一星期用旧墙上拆下来的老石灰（碳酸钙，质较好，易吸收）、或石灰石粉（也是碳酸钙，较差，不易消化吸收）、蛋壳粉、贝壳粉等添食一次，方法是把这些材料磨成粉，再取二倍左右的细松泥，一起拌匀，用水喷潮，在傍晚象往常喂其它饲料一样撒喂给蜗牛吃，喂了石灰泥后当天无须再喂其它饲料。要特别强调的是，刚买来或刚化不久的新鲜石灰不能喂给它吃，必须要让石灰从氢氧化钙转化成碳酸钙，通俗地讲也就是鲜石灰变成了陈石灰才能喂给蜗牛吃。
第二、白玉蜗牛对人工饲养的条件要求不高。
气候温和，雨量充沛，空气湿度大，青绿饲料多。北起辽宁，南至粤琼，东至闽浙，西至西川，都适合白玉蜗牛的生长，可推广人工养殖。白玉蜗牛饲养设备简单，饲养技术简便，容易掌握和普及。室内饲养白玉蜗牛，在建造饲养棚、制作好饲养架和养殖箱配好饲养土的前提下，只需要掌握好温度、湿度、光照度和养殖土的疏松度就可以了。就管理水平来说，家庭饲养，一般规模，一个中等劳力一年可养2万只左右，年纯收入达8000元左右。
第三、白玉蜗牛的饲料范围非常广泛易得且价值低廉，以叶果为主，不与人争粮。
其饲料90%左右是青绿饲料和多汁饲料，混合精饲料包括矿物质在内仅10%左右。青绿饲料除葱、姜、蒜、芹、芥、薄荷及酸碱度高的青菜，带有刺激性的食料外，几乎所有鲜嫩多汁植物的叶、芽、茎、根、花、果、蔬菜、谷物、薯类、豆类以及动物尸体、苔藓之类约300多种都可以作为白玉蜗牛的主饲料，糠、麸和饼粕、矿物质(蛋壳粉、贝壳粉)、维生素添加剂等，经过按比例配制后，都可作为辅助饲料。