莞城回收新款茅台酒-关于茅台酒回收的知识点

1.新酿造的茅台酒的存放年限有什么基本要求？

新酿造酱香型白酒必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，所以酱酒醅烤出来以后必须经过“长期陈酿”这一道工序。

2.为什么茅台酒都选择用土陶坛存放？

因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。

经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。

陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。

3.茅台酒的年份酒是怎么勾调出来的？

年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。具体勾调比例各有异同。

4.茅台酒有多少种香味成分？

据检测，酱香型茅台酒共有1400多种香味成分。

5.茅台酒可以添加外来物质吗？

酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。

所以在中国所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。

6.茅台酒的三种典型体的确立与命名是如何完成的?

茅台酒香型的确立和三种典型体的发现是由茅台酒厂的终生名誉厂长、一代酱酒勾调大师李兴发完成的。

他分别为它们取名：酱香味道好，口感幽雅细腻的称为“酱香”：用窖底酒醅酿烤，有突出窖泥香味的称为“窖底”：香味不及酱香型但味道醇甜协调的称为“醇甜”。

后来，这三种香型被证实为构成正宗酱酒香型的三种典型体。三种香型的确定，为酱酒实现质量稳定打下了坚实基础，为中国酱酒的香味和工艺的标准化、规模扩大和品质提升均起了决定性的作用。

1965年下半年，轻工部在山西召开的茅台酒试点论证会上正式肯定了酱酒三种典型体的确立和酱香型的命名。

回收葵花茅台酒-打孔茅台引风波，众所周知，茅台酒价格不菲，在如此高的价格之下，自然就有很多人惦记这其中的“暴利”了，其善于利用人爱贪小便宜的特点，通过低价来出售一些假茅台。

这些酒的逼真程度又很高，不是行内人的话，是很难分辨出来的。就在前不久，贵州一公安机关就捣毁了一个造假酒的“老窝”，在现场发现了一批假茅台酒，凭借肉眼的话，基本无法看出来跟真茅台有什么区别，因为这种假酒所使用的就是真茅台酒的瓶子。

他们的造假方式就是使用特殊的“设备”在回收的茅台酒瓶子上面进行打孔，然后将假酒通过注射器注入酒瓶当中，后将这个小孔堵住，普通人根本就发现不出，自然也不知道里面是假酒，后来人们也称呼这种酒为“打孔酒”。

“打孔酒”的风波才过去不久，市面上就又有人发现了一种“拔头酒”，假造方式跟打孔酒差不多，都是通过瓶体结构来换掉瓶内的真酒，这样一来，通过正常的辨别手段就分辨不出了，比如通过看瓶底的“代码”、瓶子上的飘带、防伪标识进行鉴别，都是毫无作用的了。

不过大家也不要担心，假的终究是假的。经过一些内行人的分析，得出了这两种假酒的辨别方法。

打孔酒的辨别需要用到强光照射，由于打孔影响了酒瓶原本的结构，所以在强光照射之下，那些打孔的地方就会显露出来，或有一个小黑点。

拔头酒的话则需要仔细的观察瓶口处的处理痕迹，比如粘合拉口处理、布套封口处理，对比真酒起来都有一些瑕疵出现的。