1-外卖是今年餐饮行业变化强烈的部分

今年外卖占比提高，人本来就是图方便，要么省事、要么省钱，互联网通过这样的便利，让消费者变得更懒，实现了全场景的餐饮销售。外卖是今年餐饮行业变化强烈的一块。

以前正餐堂食是刚需，现在天气稍微差一点或者一点因素影响，消费者就会点外卖，外卖的兴起对正餐冲击非常大。现在外卖变成了第三种常规的消费模式。

2-外卖选择从价格导向到品牌导向

消费者对于外卖的选择开始从价格导向往品牌导向转移，也就是会更多地选择有品牌的餐饮，这对已有一定品牌知名度的餐饮商家是个增加营收的机会。

3-天下大“乱”，形势大好

餐饮

很有生命力，说法很多、概念多，这是一个百花齐放的过程。这个“乱”是绚烂的意思，百花齐放。

2017年的餐饮行业市场竞争越来越激烈。因为大家会觉得，不管形势怎么变，饭总是要吃的，所以很多人转行个首先就会想到做餐饮。不管是大公司、小公司还是个人，有特别多的新加入者。

4-消费者愿意为价值付费

消费者愿意为价值付费。有品牌无品牌，分流的效果大不一样，

要跟你的产品、服务、价值相匹配，否则就会被消费者抛弃。

顾客愿意花稍微多的钱享受价值感更强的产品，不像原来单纯看价格，如何提升产品的价值感就成为你的方向。

5-餐饮行业正在回归理性

餐饮行业正在逐渐回归理性。那些整天喊着互联网、创新、迭代等这些感性词汇的品牌，现在都销声匿迹了。餐饮是一个非常古老的行业，其实到后拼的核心的还是产品和服务。只有在这个基础上做用户体验，才符合餐饮行业发展的内在规律。