很多酒店为了保持海鲜菜系的新鲜度，为安装配置一个很大的海鲜池，方便捞取海鲜的即时性，保持食物上餐桌时的新鲜度，但是中国是讲究风水的地方，海鲜池的摆放位置也是极其讲究的，此外，对于不同海鲜物种，因为其生活习性和生态系统的不同，喂养方式、海鲜池的水温、盐度等方面的也是需要有所改变的。
海鲜池位置不宜离后厨太远，要方便传菜杀鱼。
海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。(这点星级酒店需要特别注意)
海鲜池需要选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。
海鲜池位置以下需要有地下室或者有可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。
海鲜池工作原理：
1、 形状：池体八角形、底部锅底形，锅形底坡度5%、中心设圆形排水口，口径宜大(直径16cm)。
2、 给排水：进水2个水管，切向池壁给水，方向一致，以便形成漩涡水流。在中央排水口处插管，管底部开凹槽和打孔，以便排水。
3、 水位控制。水经排水口流至池外，在池外接溢流管，在溢流管上开纵向槽口，通过溢流管控制水位。
酒店海鲜池制作，我公司均有专业技术人员严格遵守操作规则，每一步都与客户及时沟通，完工后建立客户档案，完善良好的售后服务。多年来，公司一直以“设计成就品质，专业成就未来”为宗旨，竭诚为客户服务。公司实力雄厚，专业技术含金量高。海鲜池的过滤系统、加氧系统、温度控制系统、更加适合海鲜养殖，提供养殖技术指导。