红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

洋酒酒瓶身上必须加贴有中文标签，标明产品名称、产地、净含量、酒精度、进口商或经销商名称地址等信息。可向销售单位索要产品入境检验时取得的卫生证书进行核对。

真品标签字迹清楚、轮廓好;假酒标签字迹模糊、不规则。

真品液体呈金黄色、透亮;假酒的液体则暗淡、光泽差。

真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。

真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来;假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。

真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好;而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。

优质燕窝要有五条件?

在购买时应挑选盏形大、纹路紧致自然、盏身较密的燕窝；靓的燕窝要够干净，小毛花越少越好；要够干爽，手摸燕盏时有点刺手的感觉。“燕窝够干爽，秤重时重量不含水分，自然更加实惠。”燕窝买回家后，还要观察泡发效果。燕窝经水泡发后，重量可增加8～10倍。经煮炖后，优质燕窝会发出一阵清香的蛋白味。“满足上述5个要求的燕窝，就大致可定义为优质燕窝了。”

另外，燕窝的存储也相当讲究。“燕窝过湿会容易发霉，一般不建议存放在冰箱里。但如果已经存放在冰箱里的话，就要一直储存下去。”黄东表示，干爽的燕窝要存在密闭的盒子里，而不够干爽的燕窝则可以先将其晒干后再进行密封保存。

食用燕窝“炖”传统

何谓炖品？传统的做法，就是在一人份的炖盅里加入食材，加适量的水后盖上盖子，放入铺了白细棉布的煮食器皿里，然后将加满水的器皿加热，靠沸水的热力将炖盅里的食材逼出味道来。而燕窝的传统烹调方法就是“炖”。“炖盅隔水炖煮燕窝，盅内的温度保持在90摄氏度左右，燕窝的营养就不会流失，常见的就是冰糖炖燕窝。”