烧烤是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

培训内容

1.烤肉串系列：里脊肉串，五花肉，烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡翅、烤鸡腿、烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡柳、烤骨肉相连等；

2.烤鱼系列：烤鲫鱼、万州烤鱼等；

3.烤鸡系列：鸡翅中、鸡腿、翅尖、鸡爪等；

4.烤蔬菜系列：韭菜、金针菇、四季豆、茄子、香干、玉米等；

5.烤海鲜系列： 烤生蚝，鱿鱼等。

培训课程

1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。

2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。

3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

6.培训花样水果串的制作和处理方法。

7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

8.培训无烟烧烤技术。

9.培训调味盐、调味油配方与技术。

10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。

12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。

13.复习制作技术，独立完成产品的制作。

14.反复实践操作,熟练操作流程。

来蜀名厨学习的优点：

1.培训种类齐全，拥有200多个培训项目。

2.拥有十多年培训经验，培训经验丰富。标准化教学学习速度更快！

3.全国连锁，一共20多家分校。知道全国各地的口味情况。

4.拥有专业的技术研发团队，定期开展技术交流会。研发新的技术品种。

5.厨师手把手教学。能学到更好更精的技术。

6.学员三年内可享受技术免费升级。终身技术保障。

7.已经成功培训学员10万余名。有丰富的开店经验指导。

8.免费开店指导课程，技术指导，经营方式。

9.场地大，环境优雅。学习期间心情更舒畅。

10.学员学习氛围好。

企业宗旨：传承和发扬中华特色美食文化，使更多人通过蜀名厨美食创业成功、同时也能够为更多的人提供更加美味、健康的美食！