老五粮液酒（收藏级五粮液）五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾，以小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜，香气悠久，滋味醇厚，味道甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。宋代宜宾姚氏家族私坊采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液成熟的雏形。到了公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。商标的发展过程为上世纪60年代使用交杯牌、上世纪60年代末期至70年代初期使用红旗牌、1972年—1980年使用长江大桥牌、80年代初期使用交杯牌、80年代后期使用优质牌、90年代使用长城牌。本品商标为交杯牌，与八十年代初期交杯牌五粮液相比差异较大。体现瓶型、瓶身玻璃材质、瓶口、瓶盖和封膜；首先采用细长颈，直型圆柱瓶身，瓶身玻璃因工艺原因微微泛黄，瓶口采用木质瓶塞辅以淡紫色塑料膜密封。保存品相如此，为收藏品。

茅台酒的酿造 茅台地区特殊的气候、水质，独具匠心的酿酒工艺，早为古人所知并加于总结。清道光年间的《遵义府志》载：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”这段记载，准确地描绘了当年茅台酒的品牌、酒质、制作工艺及生产规模。 茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

红酒多酚也称为红葡萄多酚、萃取自红葡萄酒。红葡萄酒也称为红酒，已被研究证实含有多种营养成分。其是取红葡萄并连同葡萄皮一起进行浸泡发酵而得,由于葡萄中含有大量的多酚物质、具有抗氧化能力,故经萃取后其萃取物抗氧化能力更强，在其经过发酵成为葡萄酒后，多酚的含量进步得到提高,成分变得更加稳定，抗氧化功效得到了大幅度的提升。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中适宜陈年的。

老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于饮用期，所以啤酒一般没有老酒的概念。