水温是海鲜存养的重要因素，海鲜适宜的水温一般爆出在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。
鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧，一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关，调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。
餐厅海鲜池的防水工程是个极为特殊的防水工程，不同于一般的防水工程要求，具有综合性的防水概念。胜利与否直接影响到餐厅的经营与管理，因此要求海鲜池的防水工程只能胜利，不能失败。必须坚持多道设防原则，采用新优材料刚柔结合，综合整治一次成功。
工艺及材料的选择：
选择不老化、、对水族升温不会造成毒害、耐腐蚀、耐酸碱的优质材料。施工工艺优质可靠，采用的方法是应用比较成熟的技术。
适应规范：
参照其他的施工方案，防水几倍按地下防水工程等级一级执行，寿命寿命30年以上；
施工环境：
要求现场清洁、空气流通，无粉尘污染，防水工程过程中，其他工程项目不易同时进行；
平安措施：
施工人员进现场必须带帽，做环氧树脂防水时要带防气味面具。
因为海鲜生存的环境和淡水是不一样的，我们要尽可能的模拟出海鲜原始的生存环境，超市海鲜池有水循环和轮回水的装置，我们要定期的检查这些装置，看装置是否正常工作，确保海鲜能够在里面生活的自在。另外超市海鲜池还装的有过滤装置，这个装置也是需要定期检查的，若出现不正常情况，需要及时清理，保证水质能够达标。
除了以上这些要求，我们还要定期清洗超市海鲜池的内部和外部，不仅能够保证海鲜池的整体美观程度，也是对海鲜的一个生存保障。海鲜对水位有一定的要求，并且不同的海鲜对水位的要求也不一样，我们要根据实际的情况来制作海鲜池。
今天主要讲解海鲜池制作的工艺难点和重点在哪几个方面。我们按步来说明问题，这样大众可以更加了解。
（1）首先我们要看场地，我们要知道场地的地理和环境是如何的，然后通过现场勘探，这样才能出一个海鲜池制作策划图出来，只有全局的策划图采可以施工；
（2）海鲜池玻璃的选择，尤其较大的环境我们要知道什么质量的玻璃能抗衡多强的水流，所以这方面我们必须要把握好，切割玻璃是不能大于1厘米的；
（3）建筑砌体工程部分，砌体工程的好坏也是直接导致导致项目是否顺利完成下去的；
（4）海鲜池仪器的安装，这个也是必须要包好指定位置等等工作；
（5）风干海鲜池，要风干部分海鲜池采可以继续工作的，这样才会有效完成整个项目。