花溪牛肉粉是贵州地区一种小吃。牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，采用文火熬制出来的牛肉粉的汤底，厚重绵长，令人回味无穷。牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用，是种非常受欢迎的小吃美食!

花溪牛肉粉教学内容：

1、贵州特色泡菜技术；

2、卤鸡蛋、卤豆腐、等卤味技术；

3、花溪牛肉粉秘制高汤的熬制（含配方）；

4、贵州糊辣椒、油辣椒、脆辣椒。的制作技术；

5、经营品种：原汤牛肉粉、红烧牛肉粉、、泡椒牛肉粉、

花溪牛肉粉受到食客的喜爱是因为它具有三大特色：其一，优选做工精细、纯白嫩滑香软的干浆及酸浆米粉，粉滑而不粘，带点韧劲；其二，牛肉选用高山自然放养的黄牛，用传统秘制配方，经煮、吊、卤、兑、泡等工艺，制作出鲜美无比的牛肉和肉汤。其三，汤的做工十分考究，上好的牛肉入锅，注入清水，猛火煮开，撇去浮沫，放入生姜，再用中火熬制而成。这样熬制出来的牛肉汤，有“喝完牛肉汤，神仙都不当”的美誉。

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