鸡公煲可辣、可酱香，放在四川重庆就是一道非常重口味的菜肴。但有人说，鸡公煲其实算不上什么美食，就是干锅鸡的变种罢了，不过那又如何，好吃就对了噻。

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。

“重庆鸡公煲”其实是重庆烧鸡公或干锅鸡在外地的变种，做法都差不多，可以分为微辣、中辣、特辣几种味型。前天介绍了调味香油的做法，本期介绍鸡公煲就能用上了。

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