竹鼠，是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物。以竹子、芒草、植物茎秆等为食。因吃竹而得名。此为野生物种十分珍贵，全世界共计有3属6种：非洲竹鼠属2种（东非的特有种）、竹鼠属3种、小竹鼠属1种（亚洲特有，见于中国中南部，如湖南省郴州地区），在中国有1属3种。栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带森林、灌丛和竹林中。它体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值和药用价值。在中国已被大规模养殖，已成为具有经济效益的养殖产业之一。花白竹鼠、大竹鼠、中华竹鼠、小竹鼠都是国家“三有保护动物”，私自捕捉违法。
竹鼠成体长约30～40厘米，个别种类，如大竹鼠的体长可达45厘米，体重2～4公斤；趾强爪尖；全身披长毛，但尾无毛或短而稀，较鼢鼠长；体色随年龄而不同，从深色到浅色，幼体的毛色比成体的毛色深。周身均为深灰黑色。成体身体背部毛色为棕灰色并长有百尖针毛，吻部及两侧的毛色略淡，身体的腹部毛被较为稀疏，色白而暗其间也杂有闪亮的细毛，透过毛被可看到粉红色的皮肤，个别个体的足背与尾部的毛色均为灰棕褐色。
食物喂养处理
竹鼠的食物很多，一般以植物的根基为主，秸秆、玉米杆、高粱杆、竹子之类的均可喂食，有些地方还用胡萝卜之类的来喂养。除了以上这些可以用来做主饲料意外，还需要为竹鼠补充其它的一些营养元素，所以需要定期喂养一些微元素丰富的精饲料来保证它的生长，一般一周2-3次即可。日常喂养的次数在2次左右，集中在早晚，日常可以留一些竹子供其磨牙食用，有利于保护器健康。
为什么会有百家竹鼠呢？
百家鼠说白了就是众多养殖场合到一起销售的鼠苗，竹鼠先生 一般都是一些没有销售渠道的小养殖户，规模小，技术水平低，没办法一次性满足客作为户需求。只能以低价批发给一些销售渠道好的养殖场或者鼠贩子（所谓鼠贩子，有很多压根儿就没技术，没养殖场，但是自己又想到竹鼠养殖业上面分一杯羹，可能这些贩子之前有过饲养经历，但是后来失败了，自己没有养好）
还有就是，一些养殖大户，因当地的竹鼠养殖业已经饱满，自己场里苗多，光靠自己肯定是没办法全部销售的，所以就衍生了一批“合作客户”。这种苗不能说它一定坏也无法说它好，关键在于其养殖场与合作方，如果两人同在一地，苗没有经过周转多次，且作为销售的贩子又能为买家提供的技术售后指导，那么这种苗还是能够购买的。
但是：如果养殖场跟其“合作销售方”相隔甚远，经常会有一些地方没有大面积饲养，属于待开发区域，只有一部分人在饲养，竹鼠养殖还不够规模化，无法满足市场需求，竹鼠不管是商品还是种鼠市场价格高。此时就诞生了一批，在这个区域可能有小规模养殖，但是自己的货无法满足当地市场的时候，就会去那些货源充足，价格低廉的地方收购。