工作方向

本套木桶饭课程您学会以后，能够去美食小吃街，商业步行街，工业区周边，校园门口等地开个木桶饭馆，当然您也能够去木桶饭馆做烹饪大师。

课程简介一聊到木桶饭这个项目我们都会进入一个误区，首要可能会以为，木桶饭真的即是用小木桶一个一个蒸熟的吗？这是不可能的，准确的办法是：拿大木桶蒸饭，再分装到小木桶里；另一个误区即是，以为木桶饭的技术，学起来很杂乱很难，一定要学几个月才行，这是把木桶饭的菜和饭馆酒店的拿来对比，这就不适合了。木桶饭即是一个一些的快餐，它的菜，首要讲究味道，并不需要酒店菜肴那样精雕细作，学习起来，天然就马上。

传授菜肴酸辣马铃薯丝、手撕包菜、西红柿炒蛋、酸豆角肉末、青椒炒蛋、韭菜炒蛋、攸县香干、四季豆炒肉、凉瓜炒肉、酸菜肉末、湘味茄子、西兰花肉片、荷兰豆炒肉片、鱼香茄子、麻婆豆腐、油豆腐肉片饭、胡萝卜肉丝、雪里红肉沫、尖椒炒肉、农家小炒肉、红烧日本豆腐、湘西外婆菜、红烧鱼块、回锅肉、青豆玉米炒虾仁、酸辣猪肝、小笋腊肉饭、宫保鸡丁、爆炒猪肝、蒜台腊肉、红烧肚片、荷兰豆炒腊肠、酸辣鸡杂、香菇滑鸡、马铃薯烧鸡块、酸辣腰花、红烧大肠、腐竹焖鸡、小炒牛肉、梅菜扣肉。

培训内容1：学习厨具选购。

2：学惯用木桶蒸饭。

3：学习基本的刀工、火候、抛锅技术。

4：学习怎样配菜，每一道菜，主菜怎样切，怎样处理，别的的配料要怎样调配。

5：学习烹饪炒四十道菜和正宗木桶蒸饭，每一道菜都会让学员亲手操作两三遍。

南宁飘味香餐饮培训学校

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