健康油条加盟无矾大油条

现在的人都知道不吃早餐对身体不好，但是现在，随着生活节奏加快，大多数的人都不再喜欢早起做饭，特别是带孩子的家长，习惯去外面吃现成的早餐。早餐小吃店的方便、快捷成了大多数人的选择。早餐店的火爆也使越来越多的人也开始做起早餐生意。早餐店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局域、口味多变、生产快捷、技术可控性强，无论在菜市场、马路边、学校、工厂门口还是小区内外均适合开店经营，并且投资小、回报快，确实是餐饮创业的一个选择！

如何鉴别无矾油条和碱矾油条：

一、用鼻子闻：用明矾做成的油条有扑鼻的氨水味，而无铝油条没有，只有麦香油条味；二、用手掂量：用明矾做成的油条发得很空，分量很轻，而无铝油条要重一些，实惠多多。

三、看油条颜色：用明矾做成的油条很红亮，像是透明，油性很大，而无铝油条外观金黄色，看上去很实成，不吸油。

四、放置两小时后观察：用明矾做成的油条很软塌塌的，油条下面出来很多油，而无铝油条外观金黄色不变、外形不变、口感不变、油条在放置时下面不会有油。说起油条，还有个传说呢。

相传在南宋时，人们对卖国贼秦桧恨之入骨，在京城有个丁姓小食贩，把面团做形，入油锅炸之，取名油炸桧。其成品外酥嫩内松软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。传统老三样油条中含有大量明矾，无论是明矾本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。1+1无矾、大油条制作要领：一、油炸中一定要使用环保油条机，可以有效稳定香酥油条完全膨松及香酥性。二、油条面坯放入油条机中后，待油条漂起来后必须连续翻动，促进膨松及香酥效果。三、煎炸油温保持180-200度之间，使用三厢电压（380V）的油条机。四、和面时在油条专用粉中添加12％的鸡蛋，改善油条的质感和色泽成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。目前，1+1无矾碱香酥大油条味道已得到了众多新老顾客的认可和肯定，故有1+1大油条，不加矾碱，营养健康，香酥可口之美称。

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