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铁板主食类：铁板炒饭 铁板料理

1讲解铁板烧基本常识以及设备器皿的使用

2铁板烧必备的原材料，配料的选择，采购

3畜肉类，禽肉类的腌制和加工处理，包括铁板鱿鱼培训的选择，切花技术

4蔬菜类，菜串的制作

5铁板炒饭技术

6调味酱的配比与调制

7铁板鱿鱼培训的操作方法与技巧

8各种酱料的识别和运用并复习制作技术，独立完成产品的制作