柿子由于其适应性广、市场空间大、出口创汇潜力大等优点受到生产者的青睐，具有广阔的发展前景,但大量的柿子如何长期保鲜储存?据柿子的生物学特性，提供适宜的贮藏环境.

作为冷库贮藏硬果为目的贮藏条件是：适宜贮藏：0～1；相对湿度：85％～90％；气调指标：氧2％～5％；二氧化碳3％～8％；贮藏期：2个～4个月。

贮藏方法:

(1)冷冻库冻藏：生产中的冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种。自然冻藏(在寒冷北方，常将柿果置于0以下的地方，使其冻藏。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节)。机械冷冻库冻藏，即将柿果放置－20冷冻库中24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进－10冷库中贮藏。

(2)保鲜冷库冷藏与气调库气调贮藏：生产中一般很少采用机械冷藏库贮藏柿果(硬果)。因为，硬柿贮藏时间较短(一般1个～2个月)，而且，我国消费者多喜食软柿。针对香港、东南亚等地区喜食硬柿，各地外贸系统对出口鲜柿进行了诸多研究。保鲜冷库冷藏和气调库气调贮藏是延长销售期，减缓柿果软化的有效方法。柿子保鲜冷库冷藏管理可参照苹果等，采用聚乙烯薄膜(0．06毫米～0．08毫米厚)或硅窗气调保鲜袋(硅窗面积0．5平方厘米～0．8平方厘米/500克)。由于柿果对二氧化碳和低氧有较高的忍受性，而二氧化碳又具有保脆和抑制呼吸、延缓衰老的作用，因此，可采用高二氧化碳(15％～20％)贮藏。另外，柿果对乙烯极敏感，极低浓度的乙烯就能促使果实软化。因此，在袋内放入一定量的乙烯吸收剂(参照香蕉贮藏方法)会获得更好的效果。涩柿在－1～0的二氧化碳(或1％低氧)条件下，贮藏2个～3个月能完全脱涩，且保持脆硬质地。

上海开冉制冷工程有限公司是一家专业从事冷库工程设计、冷库建造、冷库安装及售后为一体的制冷公司。多年来，本着严谨求实、创新奋进的精神，公司一直致力于制冷工程领域，力求成为制冷行业工程商。

开冉制冷联系人：丁女士

联系/60291367

公司

联系邮箱：2998570278@

开冉制冷工程：

如果您有需要冷库安装建造或冷库报价欢迎联系我们请提供您需要建造的冷库长、宽、高需要的冷库温度和建造地点我们将有专业技术人员给您回复。